Rezept

• 300 Gramm Vollkornnudeln kochen
• 2-3 Händevoll Kräuter wie Brennnesseln, je kleiner desto leckerer,
  Gänseblümchen, Blüte und Rosette
  Löwenzahn, Blättchen + Knospe
  Vogelmiere, ganzes Kraut
  Franzosenkraut, Blättchen und zarte Stiele die Kräuter waschen und klein schneiden

Soße:

• 250 Gramm Quark (Mager- oder Sahnequark)
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch oder Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Bedarf
• 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
• 2 gehackte Zwiebeln
• 100 Gramm geriebener Gouda
• 2 Esslöffel Sesamkörner

Die Nudeln kochen, den Quark mit Eiern, Milch und Gewürzen mischen und anschließend die gehackten Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.
Diese Kräutermasse wird unter die Nudeln gehoben, in eine gefettete Auflaufform gegeben und mit dem geriebenen Käse und Sesam überstreut.

 

Backzeit 45 Minuten bei 170°C

guten Appettit! :-)

 

Kräuterkartoffeln oder Frühlingserwachen in der Küche.

Auch mein Magen sehnt sich nach Frühling, das heißt, er möchte frische, grüne Kräuter.
Auf der Suche im Garten mache ich ein paar leckere Entdeckungen:
Der Schnittlauch lacht mich an, seine Spitzen sind schon etliche Zentimeter lang.
Die Petersilie ist noch beleidigt, der Winter hat sie braun werden lassen. Allerdings kämpfen sich winzig kleine, zartgrüne Spitzen durch den kalten, teils noch gefrorenen Boden.
Die weiße Katzenminze war sehr neugierig. Da sie keinen Mantel besitzt, sind ihre Blätter vor Kälte blau-lila anstatt grün
Der Löwenzahn schiebt stolz seine ersten schmalen Blätter durch den alten flachen Maulwurf- Hügel. Sie zeigen auch schon ihre Zähne.
Nebenan das Gänseblümchen zeigt zwar noch keine Blüten, aber seine leckere, dunkelgrüne Rosette hat der Winterkälte getrotzt.
Die Knoblauchpiefen stehen wie die Zinnsoldaten neben meinen noch unsichtbaren Rhabarer und erlauben mir eine kleine Ernte. Sie schmecken köstlich nach Frühling.
Die Gundelrebe schlängelt sich wie immer auf meinen Acker. Sie will aber noch nicht geerntet werden, weil sie seit dem letzten Sommer das gleiche Blätterkleid trägt und bitter schmeckt. Zum Glück ändert sich das bald.

Wer jetzt keinen Garten besitzt, sollte mit offenen Augen über den Wochenmarkt oder in den Bioladen gehen und wird grüne Frühlingskräuter finden, die bei mir noch schlafen.

 

 Kräuterkartoffeln

• Man nehme:
• 8 dicke Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 3 EL Haferflocken
• 2 Handvoll frische Kräuter
• 1TL Meersalz
• 1TL Gemüsebrühe
• Pfeffer, Muskat (nach Geschmack

·         Kartoffeln schälen, in Stifte reiben oder grob raspeln, die Zwiebel klein hacken, die gewaschenen Kräuter ebenso.
Nun alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Dann wird die Teigmasse in eine gefettete Auflaufform gegeben und flott in den Backofen geschoben.
Backzeit: bei 175° ca. 40- 50 Minuten.

·         Tipp:
Wer ganz eilig ist, der gibt alles wie Kartoffelpuffer in den Tiegel, das geht ganz flott. (schmeckt uns so am besten)

·         Guten Hunger!!